Почему не стоит брать готовый шашлык
· Обычно под маринад идет уже любое мясо, срок годности не имеет значения, под некоторыми видами маринада можно скрыть испорченный продукт.
· В маринады часто добавляют разные консерванты (в том числе и сахар), чтобы увеличить срок годности.
· Также в маринады часто добавляют разные соусы, например майонез, что не рекомендуется при правильном питании.
Рецепт полезного шашлыка
Ингредиенты:
· баранина -- 1 кг;
· чеснок -- 1 зубчик;
· лук -- 2 шт.;
· кинза -- 20 г;
· зира -- 1/2 ч. л.;
· кориандр -- 1/2 ч. л.;
· черный молотый перец и соль -- по вкусу.
Приготовление:
Баранину нарезать на куски размером со сжатую мужскую ладонь. Добавить к мясу нарезанный кольцами лук, мелко нарезанную кинзу, выдавленный чеснок, соль, перец, кориандр и зиру. Все перемешать. Положить в кастрюлю или пакет, мариновать около 2-5 часов.
Готовить можно на мангале на углях: на шампурах или решетке. Или в духовке: положить в рукав для запекания, разогреть духовку до 170 градусов и запекать 1,5 часа на режиме «верх-низ».