«3 желания» тұздығымен ұсынылатын етті хинкали / Хинкали с мясом и соусом «3 желания»

Жұқа қамыр, шырынды ет салмасы және сарымсақ пен аскөк қосылған тұздық — үйде дәмді хинкали дайындап көріңіз!

Құрамы

Қамырға:

• Ұн — 500 г

• Су — 250 мл

• Тұз — 1 шай қасық

• Жұмыртқа — 1 дана (қалауыңызша)

Салмасына:

• Сиыр еті немесе сиыр мен қой етінің қоспасы — 500 г

• Пияз — 2 дана

• Ет сорпасы немесе су — 150–200 мл

• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш — дәміне қарай

• Кинза — қалауыңызша

Тұздыққа:

• «3 желания» тұздығы — 3–4 ас қасық

• Сарымсақ — 1 түйір

• Лимон шырыны — 1 шай қасық

• Аскөк — аздап

Дайындау тәсілі

1. Қамыр илеңіз. Ұнға тұз, су және қалауыңызша жұмыртқа қосып, тығыз қамыр илеңіз. Бетін жауып, 30 минут тынықтырыңыз.

2. Салмасын дайындаңыз. Етті еттартқыштан өткізіңіз. Майдалап туралған пияз, тұз, қара бұрыш және қалауыңызша кинза қосыңыз. Сорпаны немесе суды біртіндеп құйып, жақсылап араластырыңыз.

3. Хинкалиді түйіңіз. Қамырды жұқалап жайып, дөңгелектер кесіңіз. Әрқайсысының ортасына салма салып, шеттерін қатпарлап жинаңыз да, ұшын мықтап қысыңыз.

4. Пісіріңіз. Хинкалиді қайнап тұрған тұзды суға абайлап салыңыз. Орташа көлемді хинкалиді шамамен 12–15 минут пісіріңіз. Ұсынар алдында еттің толық піскеніне көз жеткізіңіз.

5. Тұздықты араластырыңыз. «3 желания» тұздығына ұсақталған сарымсақ, лимон шырыны мен майдалап туралған аскөк қосыңыз.

Аспаздық кеңес: салмасы шырынды болуы үшін сорпаны аз-аздан қосып, әр қосқан сайын араластырыңыз. Дайын хинкалиді ыстық күйінде тұздықпен бірге ұсыныңыз.

Хинкали дайындауға қажетті өнімдерді «АНВАР» сауда желісінен таба аласыз. Ас болсын!

-

Тонкое тесто, сочная мясная начинка и соус с чесноком и укропом — приготовьте аппетитные хинкали дома!

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 500 г

• Вода — 250 мл

• Соль — 1 ч. л.

• Яйцо — 1 шт. (по желанию)

Для начинки:

• Говядина или смесь говядины и баранины — 500 г

• Репчатый лук — 2 шт.

• Мясной бульон или вода — 150–200 мл

• Соль, молотый чёрный перец — по вкусу

• Кинза — по желанию

Для соуса:

• Соус «3 желания» — 3–4 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Лимонный сок — 1 ч. л.

• Укроп — небольшое количество

Способ приготовления

1. Замесите тесто. Добавьте к муке соль, воду и, по желанию, яйцо. Замесите плотное тесто, накройте и оставьте на 30 минут.

2. Подготовьте начинку. Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и, по желанию, кинзу. Постепенно влейте бульон или воду, тщательно перемешивая начинку.

3. Слепите хинкали. Тонко раскатайте тесто и вырежьте круги. В центр каждого положите начинку, соберите края складками и плотно защипните сверху.

4. Отварите. Аккуратно опустите хинкали в кипящую подсоленную воду. Хинкали среднего размера варите примерно 12–15 минут. Перед подачей убедитесь, что мясо полностью приготовилось.

5. Приготовьте соус. Смешайте соус «3 желания» с измельчённым чесноком, лимонным соком и мелко нарезанным укропом.

Кулинарный совет: чтобы начинка получилась сочной, добавляйте бульон небольшими порциями, каждый раз перемешивая. Подавайте готовые хинкали горячими, с соусом.

Всё необходимое для приготовления хинкали вы найдёте в торговой сети «АНВАР». Приятного аппетита!